Nůž na odvíčkování - zubatý - prof. - nerez

Profesionální zubatý odvíčkovací nůž určený k mechanickému snímání voskových víček před vytáčením. Zoubkované oboustranné ostří zajišťuje plynulý řez bez nutnosti nahřívání čepele. Při práci s rovně vytaženými plásty na mezistěnách nahrazuje odvíčkovací vidličku s vyšší efektivitou a nižším poškozením buněk. Nerezová ocel splňuje hygienické požadavky pro styk s potravinami. Vhodný pro ruční odvíčkování při větším objemu medobraní i jako doplněk k odvíčkovacímu stolu.

Pokud odvíčkováváte vidličkou a vadí vám, jak dlouho to trvá, zkuste přejít na zubatý nůž. S 28cm čepelí sejmete víčka z rovného plástu jedním plynulým tahem – práce je výrazně rychlejší a ruce méně unavené. Zoubkované ostří se nerezové čepele se snadno zakousne pod víčka i tam, kde by hladký nůž klouzal. Nerez znamená snadnou údržbu – stačí opláchnout teplou vodou a nůž je připravený na další rámek. Ideální volba pro každého, kdo při medobraní zpracovává větší počet rámků a chce šetřit čas i síly.

Než můžete med z rámku vytočit v medometu, musíte nejdřív odstranit tenká vosková víčka, kterými si včely med v buňkách uzavřely. Tomu se říká odvíčkování. Hodně začátečníků k tomu používá speciální vidličku, kterou víčka postupně odlamují. Funguje to, ale je to pomalé a trochu pracné.

Tenhle nůž to celé zrychlí. Představte si, že vezmete dlouhý nůž se zuby (podobně jako na chleba, ale delší) a jedním tahem seříznete víčka z celé strany rámku. Zuby na čepeli se do vosku pěkně zakousnou a vedou nůž rovně, takže se nemusíte bát, že byste plást rozřezali nebo poškodili. Čepel je dlouhá 28 cm, což stačí na celou šířku běžného rámku.

Nůž je vyrobený z nerezové oceli, takže nezrezaví a snadno se myje – po práci ho stačí opláchnout teplou vodou. Nejvíc se vám osvědčí, když budou plásty hezky rovné. Pokud jsou plásty nerovné nebo hodně zvlněné, bude lepší je nejdřív dorovnat vidličkou a nožem pak seříznout zbytek. Nůž drží dobře v ruce i když je od medu, protože má tvarovanou rukojeť.

• K čemu slouží odvíčkovací nůž se zoubkovaným ostřím?
  Slouží k mechanickému odvíčkování včelích plástů před jejich vložením do medometu. Zoubkovaná čepel se snadno podřízne pod vosková víčka a umožní rychlé a čisté odkrytí medných buněk, aniž by docházelo k nadměrnému poškození plástu.
• Jaký je rozdíl mezi odvíčkovacím nožem a odvíčkovací vidličkou?
  Odvíčkovací nůž umožňuje odříznout víčka v celé ploše jedním až dvěma plynulými tahy, což je rychlejší a méně namáhavé než bodové narušování víček vidličkou. Vidlička je naopak vhodnější pro nerovné plásty, kde je potřeba odvíčkovat jen menší či nepravidelné úseky. Oba nástroje se proto v praxi výhodně doplňují.
• Hodí se tento nůž i pro začínajícího včelaře?
  Ano, práce s odvíčkovacím nožem je intuitivní a snadno se zvládne. Je ovšem důležité mít rovně vystavěné plásty – toho dosáhnete například důsledným používáním mezistěn. Pokud teprve začínáte a plásty bývají nepravidelné, doporučujeme mít po ruce i odvíčkovací vidličku na dočištění problematických míst.
• Je nutné nůž před použitím nahřívat?
  Zoubkované ostří řeže vosk velmi dobře i za studena, takže nahřívání není nezbytné. Někteří včelaři nicméně čepel krátce namočí do horké vody, čímž vosk změkne a řez je ještě plynulejší. Jedná se však o osobní preferenci, nikoliv nutnost.
• Pro jaké typy plástů je nůž nejvhodnější?
  Nejlepších výsledků dosáhnete u rovných a pravidelně vystavěných plástů, typicky při používání mezistěn nebo u nízkých nástavků s pěknou stavbou. U silně zvlněných či nepravidelných plástů bude efektivnější kombinace nože s odvíčkovací vidličkou.
• Mohou nůž používat i leváci?
  Ano. Zoubkované ostří je oboustranné, takže nůž je stejně pohodlně použitelný pro praváky i leváky bez jakéhokoli přenastavování.
• Jaká je délka čepele a z čeho je vyrobena?
  Čepel má délku 28 cm a je vyrobena z kvalitní nerezové oceli (Stainless Steel). Nerez zajišťuje odolnost proti korozi, snadnou údržbu a splňuje hygienické požadavky pro práci s potravinami – tedy i s medem.
• Jak se odvíčkovací nůž čistí a udržuje?
  Po každém použití stačí čepel opláchnout teplou vodou, případně s přídavkem malého množství saponátu, a otřít dosucha. Nerezová ocel nepodléhá korozi, takže nůž nevyžaduje žádné speciální ošetření. Ostrý zoubkovaný profil si zachovává řezivost po dlouhou dobu.
• Vyplatí se nůž i při menším počtu včelstev?
  Ano, i hobby včelař ocení rychlejší a pohodlnější odvíčkování oproti samotné vidličce. U většího počtu včelstev a při sezónní špičce se však úspora času a námahy projeví ještě výrazněji, proto je nůž oblíbeným nástrojem i mezi profesionálními včelaři.
• Kdo je výrobcem tohoto odvíčkovacího nože?
  Nůž vyrábí německá firma Heinrich Holtermann, která je tradičním a renomovaným výrobcem včelařského vybavení. Její produkty jsou známé kvalitním zpracováním a spolehlivostí.