Domácí medová kuchařka

Publikace pokrývá využití medu květového, lesního i jednodruhového v široké škále kulinářských aplikací – od fermentovaných medů a medovin přes tepelně zpracované cukrovinky až po studené emulze v salátových zálivkách. Recepty respektují vlastnosti medu jako hygroskopické suroviny s nižším glykemickým indexem oproti řepnému cukru. Kniha dále obsahuje návody na přípravu domácí kosmetiky na bázi medu a včelích produktů. Vhodná jako doplňkový zdroj pro včelaře, kteří chtějí rozšířit odbyt vlastní produkce formou zpracovaných medových výrobků.

Hledáte způsob, jak zhodnotit vlastní med jinak než jen rohlíkem s máslem? Tato kuchařka vám otevře desítky praktických receptů, ve kterých med hraje hlavní roli – od sladkých dezertů a vánočního cukroví přes slané pokrmy až po domácí likéry a kosmetiku. Hlavní výhodou knihy je její šíře záběru: na 136 stranách najdete ochucené medy, perníčky, zmrzliny, džemy, karamelky, polévky, masové i bezmasé pokrmy, pomazánky, omáčky, saláty i nápoje. Kniha je přehledně uspořádaná, doplněná barevnými fotografiemi a hodí se jak na každodenní vaření, tak na sezónní pečení. Bonusem jsou tipy na výlety do včelařských muzeí a kontakty pro začínající včelaře. Skvělý dárek pro každého, kdo chce med využívat naplno.

Pokud jste právě začali se včelařením a máte doma první sklizeň medu, možná přemýšlíte, co s ním vlastně všechno můžete dělat. Tato kniha vám jednoduše a srozumitelně ukáže, že med patří nejen na chleba, ale dá se s ním vařit, péct, připravovat nápoje, a dokonce z něj vyrobit i domácí kosmetiku. Najdete tu recepty na perníčky, zmrzliny, džemy, polévky, hlavní jídla, saláty, likéry, cukrovinky a spoustu dalšího. Všechno je pěkně vysvětlené krok za krokem a doplněné barevnými obrázky, takže se v tom snadno zorientujete. Navíc vám kniha poradí, kam se můžete podívat na výlet do včelařského muzea, a najdete v ní i užitečné kontakty, které se vám jako začínajícímu včelaři budou hodit. Je to prostě příjemné čtení, které vás naučí med využívat na maximum.

• Jaké typy receptů v Domácí medové kuchařce najdu?
  Kniha obsahuje širokou škálu receptů s medem – od ochucených medů, perníčků, zmrzlin, džemů, želé, likérů, karamelek a dalších cukrovinek přes dezerty, moučníky, oříškové tyčinky, flapjacky a vánoční cukroví až po polévky, masové i bezmasé pokrmy, šunku, pomazánky, omáčky, saláty, salátové zálivky a nápoje.
• Je kniha vhodná i pro začínající včelaře, kteří hledají inspiraci pro zpracování vlastního medu?
  Ano, kniha je ideální právě pro včelaře, kteří chtějí svůj vytočený med využít nejen jako pochutinu, ale i jako ingredienci v kuchyni a domácí kosmetice. Navíc obsahuje kontakty a tipy přímo pro začínající včelaře.
• Obsahuje kniha i něco jiného než recepty na jídlo?
  Ano, kromě kuchařských receptů zde najdete i návody na výrobu domácí kosmetiky s medem, tipy na výlety do včelařských muzeí a užitečné kontakty pro začínající včelaře.
• Kdo je autorkou Domácí medové kuchařky?
  Autorkou knihy je Petra Rubášová. Kniha vyšla v nakladatelství CPRESS v roce 2018.
• Jaké má kniha technické parametry a vazbu?
  Kniha má 136 stran, rozměry 233 × 177 mm, pevnou lesklou vazbu bez přebalu a obsahuje barevné obrázky a ilustrace. ISBN je 978-80-264-2059-0.
• Jaký druh medu je pro recepty v kuchařce nejvhodnější?
  Pro většinu receptů lze použít jakýkoli kvalitní přírodní včelí med. Vhodný je například med květový, lipový nebo akátový – výběr konkrétního druhu může ovlivnit chuť výsledného pokrmu, což dává prostor k experimentování s medy z vlastního včelínu.
• Je kniha vhodná jako dárek pro včelaře?
  Rozhodně ano. Domácí medová kuchařka je skvělým dárkem pro každého včelaře i milovníka medu. Díky atraktivní pevné vazbě, barevným ilustracím a praktickému obsahu potěší jak zkušené včelaře, tak jejich rodiny a přátele.
• Najdu v knize i recepty na medovinu nebo jiné včelí nápoje?
  Kniha obsahuje kapitolu věnovanou nápojům s medem i receptům na likéry. Pro výrobu klasické medoviny je však vhodnější specializovaná literatura zaměřená na fermentaci, případně naše další včelařské publikace.