Nádoba fermentační 300 l s nohami - kónické dno

Fermentační nádoba o objemu 300 litrů je ideální volba pro menší provozy a zkušené včelaře, kteří chtějí mít nad výrobou medoviny plnou kontrolu. Chladicí plášť typu Pillow Plate umožňuje přesně regulovat teplotu kvašení i zrání, což přímo ovlivňuje výslednou chuť a konzistenci každé šarže. Kónické dno výrazně zjednodušuje odkalování a čištění - kaly se přirozeně usazují ve špičce kužele a snadno se vypustí bez nutnosti nádobu naklápět či rozebírat. Plovoucí víko s nafukovací duší chrání medovinu před oxidací i v případě neúplného naplnění, takže můžete bez obav pracovat i s menšími objemy. Vzorkovací kohout a stavoznak pak poskytují průběžný přehled o stavu kvašení, aniž byste museli nádobu otevírat a narušovat tak vnitřní prostředí. Je to nádoba, která šetří čas, snižuje riziko chyb a pomáhá vyrábět medovinu na stále vysoké úrovni.

Cylindrokónická fermentační nádoba z austenitické nerezové oceli AISI 304 určená pro řízenou fermentaci a zrání medoviny. Termoregulační plášť Pillow Plate zajišťuje rovnoměrný přenos tepla po celé ploše válcové části a umožňuje přesné řízení fermentační teploty v rozmezí vhodném pro pomalé i řízené kvašení medného moštu. Kónický spodek s úhlem sedimentace usnadňuje gravitační separaci kvasničného kalu a mrtvých buněk bez nutnosti přečerpávání. Plovoucí víko s pneumatickou duší minimalizuje kontaktní plochu hladiny s kyslíkem, čímž omezuje oxidativní degradaci aromatického profilu. Klapkové uzávěry DN32 zajišťují bezpečné a hygienické stáčení. Nádoba je vhodná pro primární i sekundární fermentaci, zrání a klarifikaci medoviny v malosériové výrobě.

Pokud uvažujete o výrobě medoviny a chcete to dělat pořádně, tahle nádoba vám v tom hodně pomůže. Představte si ji jako velkou nerezovou nádrž na 300 litrů, ve které med smíchaný s vodou kvasí a postupně se mění v medovinu. Celá nádoba je vyrobená z nerezové oceli, takže se snadno myje, nic do medoviny nepouští a vydrží vám dlouhé roky.

Proč má kuželovité dno?

Při kvašení se na dně usazují drobné částečky, kterým se říká kaly. Jsou to zbytky po práci kvasinek. Díky tomu, že se dno zužuje do špičky jako trychtýř, všechny tyto usazeniny sjíždějí dolů na jedno místo. Tam je jednoduše vypustíte kohoutkem ven, aniž byste museli medovinu kamkoli přelévat nebo nádobu naklápět.

Jak se udržuje správná teplota?

Kvasinky, které proměňují med v medovinu, potřebují ke správné práci určitou teplotu. Když je moc teplo nebo moc zima, výsledek nemusí být dobrý. Kolem nádoby je proto speciální plášť, kterým může proudit chladná nebo teplá voda. Tím si teplotu uvnitř snadno nastavíte a uhlídáte. Na nádobě je také jednoduchý teploměr s ručičkou, na kterém okamžitě vidíte, kolik stupňů uvnitř je.

Co je to plovoucí víko?

Vzduch je při výrobě medoviny nepřítel. Když se ke kvasící medovině dostane příliš mnoho vzduchu, může se zhoršit chuť i vůně. Plovoucí víko je chytrá věc - je to kruhový nerezový poklop, kolem kterého je nafukovací gumová duše podobná malé vzdušnici. Víko položíte přímo na hladinu medoviny a nafouknutá duše ho přitiskne ke stěnám nádoby. Tím se vzduch k medovině téměř nedostane, i když nádoba není naplněná úplně po okraj. Navrchu je ještě druhé víko s těsněním, které chrání obsah před prachem a nečistotami.

Jak se kontroluje průběh kvašení?

Na nádobě je malý kohoutek, ze kterého si můžete kdykoli natočit trochu medoviny na ochutnání nebo měření, aniž byste museli sundávat víko. Díky tomu snadno zjistíte, jak kvašení pokračuje. Na boku nádoby je také průhledná trubička, takzvaný stavoznak, která ukazuje, kolik medoviny je uvnitř. Prostě se podíváte a hned víte, na čem jste.

Celá nádoba stojí na vlastních nohách, takže ji nemusíte stavět na žádný speciální podstavec. Je to spolehlivé vybavení, které vám výrobu medoviny zpříjemní a výrazně usnadní, i když s ní teprve začínáte.

• Pro koho je fermentační nádoba 300 l určena?
  Nádoba je vhodná pro zkušené včelaře, menší výrobní provozy i profesionální výrobce medoviny, kteří chtějí mít plnou kontrolu nad procesem kvašení a zrání a dosahovat stabilní kvality každé šarže.
• Z jakého materiálu je nádoba vyrobena a je vhodná pro kontakt s medovinou?
  Nádoba je vyrobena z potravinářské nerezové oceli AISI 304 (1.4301), která je odolná vůči kyselinám vznikajícím při fermentaci. Tento materiál neovlivňuje chuť ani aroma medového nápoje a snadno se čistí a sanituje.
• Jak funguje regulace teploty během kvašení medoviny?
  Nádoba je vybavena chladicím a ohřívacím pláštěm typu „Pillow Plate", který umožňuje přesně regulovat teplotu během fermentace i následného zrání. Díky tomu lze udržet optimální podmínky pro činnost kvasinek a minimalizovat riziko technologických chyb. Aktuální teplotu lze rychle zkontrolovat pomocí ciferníkového teploměru bez nutnosti otevírat nádrž.
• Jaká je výhoda kónického (kuželového) dna při výrobě medoviny?
  Kónické dno usnadňuje přirozené usazování kalů, které vznikají při kvašení. Usazené kaly lze následně jednoduše vypustit přídavnou výpustí, aniž by se narušila čistota medoviny nad nimi. Tento tvar dna rovněž umožňuje důkladné vyprázdnění nádoby a zjednodušuje její mytí a sanitaci.
• K čemu slouží plovoucí víko a jak chrání medovinu?
  Plovoucí víko s nafukovací duší se přizpůsobuje aktuální hladině tekutiny v nádobě a omezuje kontakt medoviny se vzdušným kyslíkem, a to i v případě, že nádoba není zcela naplněná. Tím chrání jemné medové aroma a výrazně snižuje riziko nežádoucí oxidace, která by mohla zhoršit chuť i barvu výsledného nápoje.
• Je možné odebírat vzorky medoviny během kvašení?
  Ano, nádoba je vybavena vzorkovacím kohoutem, který umožňuje pohodlně odebírat vzorky pro průběžnou kontrolu průběhu fermentace, chuti a kvality medoviny, aniž by bylo nutné otevírat víko a narušovat prostředí uvnitř nádoby.
• Jak zjistím aktuální množství medoviny v nádobě?
  Na nádobě je umístěn praktický stavoznak, který poskytuje rychlý vizuální přehled o aktuální hladině obsahu. To usnadňuje plánování stáčení, přelévání i další manipulace v průběhu výroby medoviny.
• Jaké jsou rozměry a celkový objem nádoby?
  Fermentační nádoba má objem 300 litrů, průměr 500 mm a celkovou výšku 2025 mm. Tloušťka pláště je 0,8 mm a tloušťka víka 1,2 mm. Nádoba je osazena na nohách, což usnadňuje manipulaci a případné vypouštění obsahu.
• Jaký typ uzávěrů nádoba používá?
  Nádoba je vybavena klapkovými uzávěry DN32, které umožňují rychlé a spolehlivé otevírání i uzavírání výpustí a zajišťují těsnost během celého procesu fermentace a zrání.
• Je nádoba chráněna proti vniknutí nečistot a prachu?
  Ano, součástí sestavy je protiprachové víko s těsněním, které spolehlivě chrání obsah nádoby před prachem a dalšími vnějšími nečistotami. V kombinaci s plovoucím víkem tak medovina získává dvojitou ochranu během celého procesu výroby.
• Lze nádobu využít i pro zrání medoviny, nebo pouze pro kvašení?
  Nádoba je navržena jak pro fázi aktivní fermentace, tak pro následné zrání medoviny. Díky chladicímu plášti Pillow Plate lze přesně nastavit a udržovat teplotu odpovídající jednotlivým fázím výroby a plovoucí víko chrání medovinu před oxidací i během delšího zrání.