Med vzniká z nektaru nebo medovice zpracovaných včelami. Včely jej ukládají do plástů jako potravu. Jeho chuť, barva a vůně se přirozeně liší. Hlavní složkou jsou jednoduché cukry. Krystalizace patří k běžným vlastnostem většiny medů. Kvalitu chrání šetrné získávání a správné skladování.
