Šlechtění směřuje k upevňování žádoucích vlastností včel. Sleduje například mírnost, užitkovost a hygienické chování. Vyžaduje dlouhodobé hodnocení více včelstev. Výsledky je nutné posuzovat v podobných podmínkách. Důležitá je kontrola původu a způsobu páření. Odpovědný výběr zohledňuje také genetickou rozmanitost.
