Výroba medoviny začíná přípravou vhodného medového roztoku. Následuje zakvašení vybranými kvasinkami. Důležitá je hygiena, teplota a výživa kvasinek. Po hlavním kvašení přichází další zrání. Výsledek ovlivňuje med i zvolená technologie. Při prodeji je nutné splnit příslušné právní povinnosti.
