Vytáčení odděluje med z odvíčkovaných plástů v medometu. Zpracovávat je třeba dostatečně zralý med. Rychlost otáčení přizpůsobujeme typu díla. Příliš prudký začátek může plásty poškodit. Následuje cezení, čeření a plnění. Celý postup vyžaduje čisté potravinářské vybavení.
